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会议新闻  -怎么安排会议餐饮  

      一般而言,展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外),会议通常需要统一安排餐饮。

餐饮安排通常有两种形式:
1  自助餐
2  围桌餐

类别有:
1  中式
2  西式
3  清真系列

       统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求),可以事先制订餐标及餐谱,严格区分正式代表与随行人员、家属,特殊要求者可以和餐厅协商。
       围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:
1  开餐时间
2  每桌人数
3  入餐凭证
4  同桌者安排
5  特殊饮食习惯者
6  酒水种类
7  付款等

       需要注意的是,会前考察时应注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。
       如果就餐者无法按时集合就餐,可采取哪桌够人数哪桌先开席的做法,以保证就餐者的权益。
 
 
                       
 
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